2015-01-06 12:02 #0 av: Cireea

En sidorätt i Sydkorea bestående av en wok med sås.

Bokkeum är en vanlig banchan i Sydkorea och består av en wok med sås. Även här kan namnet ändras lite beroende på hur man tillagar det precis som med Namul. 

Enligt den koreanska ordboken betyder verbformen av Bokkeum, bokkda:  Tillaga torra ingredienser över hetta. 

Dock så är det viktigt att veta att Bokkeum inte bara refererar till en banchan som är wokat utan också rätter som har en väldigt tjock sås efter tillagning. 

Olika typer ar Bokkeum: 
Kimchi bokkeum - Wokad kimchi, oftast med fläsk (liknar jeyook bokkeum)
Jeyook bokkeum  - Wokad fläsk med gochujang (chilipeppar pasta) och lök.
Nakji bokkeum - Wokad baby bläckfisk i kryddstark gochujang sås.

Bild: Public Domain via Pixabay