Etikettermatrecept
Läst 3153 ggr
Cireea
2016-11-11, 18:42

Naengmyeon

Naengmyeon är en populär sommarrätt i Sydkorea. Namnet betyder "kalla nudlar" och har funnits i Korea sedan Joseon dynastin.

Naengmyeon är en nudelrätt som är vanligast under sommaren då nudlarna serveras kalla. Nudlar är handgjorda, långa och tunna gjorda av mjöl och stärkelse från flera olika ingredienser såsom sötpotatis, bovete, potatis, arrowrot stärkelse samt växten Kudzu. Den här sortens nudlar kan man köpa färdig i förpackning om man inte vet hur man gör dessa. 

Grundingredienserna i en Naengmyeon förutom nudlarna i sig är kokt ägg, skivad gurka samt skivor av kokt kött. Man kan även tillsätta vatten och Gochujang beroende på vilken typ av Naengmyeon man gör.

De två kändaste versionerna av Naengmyoen är Mul-Naengmyeon och Bibim- Naengmyeon. Den första varianten äts som en kall soppa i buljong, oftast gjord av kyckling, dongchimi eller nötkött. Den senare varianten serveras med en het dressing gjord av Gochujang som man mixar med resten av ingredienserna.

Enligt skrifter från 1800-talet har Naengmyeon gjorts sedan Joseon dynastin. Rätten började som en delikatess i norra Korea och var populär i städer såsom Pyongtang och Hamhung, men efter koreakriget (1950-1953) blev det en poplär rätt i hela landet. 

___________________________________________________________________________________

Bild: Alan C. via Flickr (CC BY-SA 2.0)


Film, Gravid, Hamster, Litteratur, Sommar, Twilight & Sydkorea
"Better Yehet today than Kkaebsong tomorrow"
Eyos Hamsteruppföding

  • Redigerat 2020-09-22, 14:49 av Cireea
Cireea
2016-11-12, 23:40
#1

Ska försöka kolla om det går att få tag på Naengmyeon-nudlar någonstans här i Sverige eller om man blir tvungen att importera från Korea. 😛 Kanske finns att få tag på i någon asiatisk butik.


Film, Gravid, Hamster, Litteratur, Sommar, Twilight & Sydkorea
"Better Yehet today than Kkaebsong tomorrow"
Eyos Hamsteruppföding

lilssgu
2016-11-13, 09:49
#2

Det finns i asiatisk butik i Finland iaf! Har en förpackning liggandes hemma…

Har för tillfället bara smakat på äkta vara, jag måste säga att den smakade mycket bättre i "sämre" restaurang än i "bättre". Man fick mera, det smakade mera, och var trippelt så billigt som den dyrare. Den dyrare hade is och det var inte gott 🙂 Åt inte heller med Gochujang, den senare har för överväldigande smak 😃

Medarbetare på Sydkorea iFokus Lyssnar på musik

Cireea
2016-11-13, 12:11
#3

#2 Åh, då hade man ju behövt vara i Finland! 😕 Tror inte det finns här uppe hos mig i alla fall, troligtvis finns det neröver i Sverige. 

Läste också om is när jag gjorde artikeln men valde att inte ta med det. Tyckte det lät lite skumt att ha is med, kan tänka mig att det blir lite för blaskig smak..


Film, Gravid, Hamster, Litteratur, Sommar, Twilight & Sydkorea
"Better Yehet today than Kkaebsong tomorrow"
Eyos Hamsteruppföding

lilssgu
2016-11-13, 13:59
#4

#3 Is tillsätter man för att hålla rätten tillräckligt kall men smaken plågas. 😕

I de båda varianterna som jag ätit tillsätter man sandpäron/kinapäron, det höjer smaken 😍

Medarbetare på Sydkorea iFokus Lyssnar på musik

Cireea
2016-11-13, 15:22
#5

#4 Jo jag förstod att det var därför isen användes men det gör ju också rätten blaskigare och påverkar smaken, som du säger. 😐 

Undrar om det finns något substitut för nudlarna om man inte kan få tag på Naengmyeon-nudlar. 🤔


Film, Gravid, Hamster, Litteratur, Sommar, Twilight & Sydkorea
"Better Yehet today than Kkaebsong tomorrow"
Eyos Hamsteruppföding

lilssgu
2016-11-13, 15:43
#6

#5 Soba? Dangmyeon?

I min nudelförpackning finns buljongen färdigt som pulver, gör man från scratch måste man ännu göra själv, fast det gör ju ingenting 😃

Medarbetare på Sydkorea iFokus Lyssnar på musik

Cireea
2016-11-13, 16:20
#7

#6 Så fusk, skicka hit lite! 😇


Film, Gravid, Hamster, Litteratur, Sommar, Twilight & Sydkorea
"Better Yehet today than Kkaebsong tomorrow"
Eyos Hamsteruppföding

lilssgu
2016-11-13, 17:24
#8

#7 Jag skickar med tankeöverföring 🤗

Medarbetare på Sydkorea iFokus Lyssnar på musik

Upp till toppen