Gochugaru är koreanska chiliflakes eller chilipulver som ofta används i det koreanska köket, exempelvig använder man gochugaru i Kimchi. Smaken är invecklad och kommer från soltorkning av chilistorten taeyang-cho. På grund av den komplexitet som detta chilipulver innehar är det svårt att ersätta med vanliga flakes eller pulver. 

Namnet kommer från ordet gochu som betyder chili och garu som betyder pulver.

Bild: Stacy Spensley via Flickr (CC BY 2.0)